W serialu Downton Abbey często pojawia się scena, w której wierni służący nakrywają do posiłku. Krzątają się dookoła stołu, precyzyjnie ustawiając kolejne elementy nakrycia. To, czego nie wychwyci wprawione oko, skoryguje wierna linijka. Idealne nakrycie stołu jest kwestią dobrego smaku i nienagannego wychowania. Razem z ekspertami Nakrywamy.pl podpowiadamy, jak nakryć do stołu krok po kroku.

Przed gospodarzem szykującym się na wizytę gości stoi nie lada wyzwanie. Macie ręce pełne roboty: sprzątanie, zakupy, gotowanie! Największą batalię stoczycie, gdy wszyscy zasiądą do stołu. To właśnie ten moment zadecyduje o końcowej ocenie.

Sposób nakrycia stołu jest bardzo ważny. Wpływa na postrzeganie gospodarza jako kulturalną osobę oraz wyraża szacunek dla gości. Estetycznie podany posiłek smakuje lepiej, co dla słabszych kucharzy może być ostatnią deską ratunku. Poplamiony obrus i niechlujnie ustawione i niedoczyszczone naczynia odbiorą apetyt biesiadnikom. Szykowanie stołu na uroczysty posiłek nie jest takie straszne, jak się wydaje. Podpowiadamy, jak nakryć do stołu krok po kroku.

Krok 1. Określ liczbę gości

Każdy o tym wie, ale nie każdy zdaje sobie sprawę z wagi tego kroku. Od tego wszystko się zaczyna: wybór miejsca, stołu, zastawy i sztućców, rozsadzenia gości.

Krok 2. Ustal menu

Nakrywanie do uroczystego posiłku nie zaczyna się pół godziny przed przyjściem gości. Zanim posadzisz swoich gości do posiłku, musisz wiedzieć, jakie naczynia i sztućce będą potrzebne do jedzenia. Nie zostawiaj wszystkiego na ostatnią chwilę – później będziesz zachodzić w głowę, czym zje zupę Twoja kuzynka z Elbląga, dla której zabrakło łyżki.

Krok 3. Wybierz stół

Stół powinien być wystarczająco duży, żeby pomieścić wszystkich biesiadników i zapewnić im swobodę podczas jedzenia. Za mały stół oznacza ciasnotę.

Krok 4. Dobierz zastawę i obrus

Obrus należy dopasować do kształtu stołu i wzoru zastawy. Przyjmuje się, że materiał powinien zwisać równomiernie po 20-30 cm z każdej strony blatu. Kolejną ważną kwestią jest zgranie wzoru tkaniny z kolorystyką i wzorem zastawy (nie mogą ze sobą kolidować). W nieformalnych sytuacjach możemy zrezygnować z obrusu na rzecz stylowych podkładek.

Krok 5. Poprawne ustawienie talerzy

Według starej szkoły odległość między środkiem talerzy do dania głównego sąsiadujących osób powinna wynosić 50-80 cm; taki odstęp gwarantuje swobodę podczas jedzenia. Nakrycie nie może znajdować się na samym brzegu stołu. Należy zachować kilkucentymetrowy (2 cm) odstępu od krawędzi blatu. Talerze należy ustawiać w następującej kolejności:

  1. Podtalerz.
  2. Płaski talerz do dania głównego.
  3. Talerz głęboki do zupy lub bulionówka.

Te naczynia układamy jeden na drugim. Jeżeli do dań serwujemy pieczywo, to do nakrycia należy dołączyć mały talerzyk i nożyk do masła. Ustawiamy go po lewej stronie od talerzy.

WAŻNE: wszystkie naczynia użyte do serwowania dań powinny pochodzić z tego samego serwisu! Dopuszczalne jest mieszanie zastaw, ale musi zostać zachowany balans (nie należy łączyć eleganckiej zastawy z rażąco odbiegającymi od jej jakości talerzami) oraz jednolity układ.

jak nakryć do stołu krok po kroku

Schemat przykładowego nakrycia do stołu

Krok 6. Poprawne ustawienie sztućców

Sztućce układamy w odwrotnej kolejności do harmonogramu serwowania dań. Zaczynając najbliżej talerza, układamy sztućce do ostatniego dania głównego, kończąc na sztućcach do przystawek (do pierwszego serwowanego dania). Widelce ustawiamy po lewej stronie talerza, łyżki i noże – po prawej. Ostrze noża należy ustawić w kierunku talerza (lewa strona).

Powyżej podtalerza układamy małą łyżeczkę i pod nią widelczyk do deserów. Zęby widelca powinny być skierowane w prawą stronę, a miseczka łyżeczki w lewą.

WAŻNE: na stole powinny pojawić się wszystkie potrzebne sztućce i naczynia. Donoszenie brakujących elementów zastawy jest bardzo nieeleganckie. Pamiętaj również o dokładnym oczyszczeniu i wypolerowaniu zastawy oraz sprawdzeniu stanu ostrzy noży.

WAŻNE: raz podniesionych sztućców nie wolno odkładać na obrus. Wówczas należy odkładać je tylko na talerz.

WSKAZÓWKA: sposób odkładania sztućców na talerzu sygnalizuje zakończenie lub chęć kontynuowania posiłku. Koniec jedzenia: nóż i widelec odłożone na prawą stronę talerza (równolegle do siebie), ustawione po kątem 45 st. do stołu. Poproszę dokładkę: widelec i nóż, stykając się czubkami, tworzą trójkąt. Przerwa w jedzeniu: widelec i nóż tworzą trójkąt, ale nie stykają się czubkami.

 

sztucce_kolaz

 

Sztućce widoczne na zdjęciu znajdziesz .

Krok 7. Poprawne ustawienie kieliszków, filiżanek

Naczynia do napojów ustawiamy po prawej stronie nakrycia powyżej talerzy i sztućców. W pełnej wersji nakrycia stawiamy trzy kieliszki. Są różne szkoły układania

  1. Według kolejności serwowania napojów (zgodny z kolejnością serwowania dań).
  2. Według wielkości kieliszków.

Filiżankę do kawy podajemy po posiłku, stawiając ją po prawej stronie talerza powyżej sztućców.

Krok 8. Serwetka i dekoracje

Serwetkę prawidłowo układamy po lewej stronie nakrycia. Druga szkoła nakazuje układać ją na płaskim talerzu (gdy zupa jest donoszona przez kelnera). W podstawowej wersji serwetę formujemy w trójkąt. Znacznie ciekawiej wyglądają ozdobnie złożone serwety.

WAŻNE: podawanie gościom papierowych serwetek jest raczej nieeleganckie. Znawcy etykiety i protokołu dyplomatycznego wskazują, że prawidłowym wyborem są serwety materiałowe wykonane z pasujących do obrusu tkanin.

Bardzo ważną częścią perfekcyjnego nakrycia są dekoracje stołu. Świeże kwiaty, kompozycje i stroiki, świece – dzięki nim podczas przyjęcia panuje przyjemna, odświętna atmosfera.


 

KONKURS

Wraz z Nakrywamy.pl przygotowaliśmy konkurs, w którym do wygrania jest komplet noży lub książki Jamie’go Olivera. Chcesz wygrać? W komentarzu pod tym postem odpowiedz na pytanie: „Czy zgadzasz się ze stwierdzeniem, że stół jest najważniejszym meblem w domu? Dlaczego?”. Masz czas do 13 maja.

Regulamin znajdziesz TUTAJ

I MIEJSCE

Agnes [email protected]

II i III MIEJSCE

Maniek [email protected]

Maja [email protected]